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Artículo Oct-Dic 2010

[Determinación de la capacidad antioxidante, contenido de fenoles totales y composición mineral de diferentes tejidos de frutos de cinco variedades de manzana cultivadas en Chile]

Autor:Henríquez, Carolina; Almonacid, Sergio; Chiffelle G., Italo; Valenzuela, Tania; Araya, Manuel; Cabezas, Lorena; Simpson, Ricardo; Speisky, Hernán

Serie Documental:Chilean Journal of Agricultural Research

N° Documento: v. 70(4) p. 523-536

Las manzanas (Malus domestica Borkh.) han sido identificadas como una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta, principalmente de compuestos fenólicos. Estos compuestos varían en su composición y concentración ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/33161

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NR37663.pdf	559.5Kb

Henríquez, Carolina, Almonacid, Sergio, Chiffelle G., Italo, Valenzuela, Tania, Araya, Manuel, Cabezas, Lorena, Simpson, Ricardo y Speisky, Hernán (Oct-Dic 2010) [Determinación de la capacidad antioxidante, contenido de fenoles totales y composición mineral de diferentes tejidos de frutos de cinco variedades de manzana cultivadas en Chile] [en línea].Chilean Journal of Agricultural Research v. 70(4) p. 523-536. Disponible en: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/agritec/NR37663.pdfDisponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/33161 (Consultado: ).