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    Autor:Naguian C., Paola

    Institución:Universidad de Los Lagos. Departamento de Acuicultura y Recursos Agroalimentarios

    El consumidor es cada vez más consciente de las implicancias que la alimentación tiene sobre el bienestar y la salud, por lo que está dispuesto a pagar más por productos con características saludables. Para satisfacer esta ...

    Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/68866

    Naguian C., Paola (2021) Desarrollo de quesos con potencial saludable, utilizando materias primas del sur de Chile [en línea].Osorno, Chile: Universidad de Los Lagos. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/68866 (Consultado: ).
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      Informativo INIA N° 299242.9Kb
    Subiabre R., Ignacio, Ulloa, Paulina, Morales P., Rodrigo, Díaz, Juan y Naguian C., Paola (2022-11) Estimación de costos productivos para la elaboración de tres variedades de quesos: Fresco, Chanco y Chanco madurado en el sur de Chile [en línea].Osorno, Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Informativo INIA Remehue N° 299. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/68773 (Consultado: ).
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    Autor:Subiabre R., Ignacio; Ulloa H., Paulina; Morales P., Rodrigo; Díaz, Juan; Naguian C., Paola; Pizarro A., Nicolás

    Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

    Serie Documental:Informativo INIA Remehue

    N° Publicación: no. 242

    El queso Chanco es uno de los quesos más elaborados a nivel nacional por medianas y pequeñas empresas, abarcando cerca del 70% de la producción, mientras que a nivel industrial representa alrededor del 25% (Esnaola, ...

    Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/4008

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    Autor:Subiabre R., Ignacio; Ulloa H., Paulina; Morales P., Rodrigo; Díaz, Juan; Naguian C., Paola; Pizarro A., Nicolás

    Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

    Serie Documental:Informativo INIA Remehue

    N° Publicación: no. 255

    La producción nacional de queso artesanal se destina principalmente a dos tipos de queso: queso tipo Chanco (70%) y queso tipo Gauda (25%) (Esnaola, 2013), y en menor medida a la elaboración de quesos tipo fresco, quesos ...

    Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/4040

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      Informativo INIA N° 255336.5Kb
    Subiabre R., Ignacio, Ulloa H., Paulina, Morales P., Rodrigo, Díaz, Juan, Naguian C., Paola y Pizarro A., Nicolás (Oct. 2020) Importancia del uso de cultivos lácticos sobre los parámetros productivos y de calidad de queso Chanco madurado a 30 días [en línea].Osorno, Chile: Informativo INIA Remehue no. 255. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/4040 (Consultado: ).