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    Institución:Fundación para la Innovación Agraria

    1. Elaboración de queso de cabra fresco y maduro. 2. Elaboración de ricota. 3. Elaboración de queso fundido. 4. Elaboración de manjar blanco. 5. Elaboración de yogurt. 6. Obtención de la crema de leche para elaboración de ...

    Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/55042

    Fundación para la Innovación Agraria (2000) Elaboración de productos con leche de cabra [en línea].Santiago: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/55042 (Consultado: ).
    Carlsson P., Rose Marie (2001) Formulación de un agente pigmentante a base de carotenoides extraídos de cascarilla comercial de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa) para su uso en alimentos [en línea].Valdivia: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/59120 (Consultado: ).

    Autor:Caraves O., Montserrat

    Institución:Universidad de Chile. Fac. de Ciencias Agronómicas

    Una tendencia internacional de la industria procesadora de alimentos esta dirigida al desarrollo de tecnologías sin residuos, es decir, tratando de lograr el máximo de aprovechamiento de la materia prima disponible. Por ...

    Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/56337

    Caraves O., Montserrat (2005) Obtención y caracterización de fibra dietética de arándano (Vaccinium sp) y murta (Ugni molinae T.) y su incorporación en yogurt [en línea].Santiago: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/56337 (Consultado: ).

    Autor:Idalsoaga V., Marcela

    Institución:Universidad de Chile. Fac. de Ciencias Agronómicas

    El objetivo de este estudio fue diseñar una línea de flujo para la obtención de un concentrado colorante de uso en alimentos a partir de tuna purpura (Opuntia ficus indica L), caracterizarlo y ensayar su aplicación en un ...

    Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/33849

    Idalsoaga V., Marcela (2000) Obtención y caracterización de jugo concentrado de tuna púrpura como colorante alimentario (Opuntia ficus indica L.) [en línea].Santiago: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/33849 (Consultado: ).