La presente Acta se elaboró con las presentaciones efectuadas por los expositores tanto nacionales como extranjeros, en el Seminario Internacional "Producción de Tomate para Procesamiento", el cual se realizó en Talca, VII Región, del 13 al 14 de Octubre de 2005. El objetivo de esta Acta es entregar a todos los eslabones que intervienen en la cadena productiva del tomate para procesamiento (investigadores, profesionales, asesores, técnicos, productores, estudiantes y público), las herramientas y conocimientos para obtener un producto de mejor calidad y rendimiento en nuestro país. Además, se entregó parte de la información obtenida en Chile referente al licopeno del tomate, antioxidante presente en abundante cantidad en la pasta de tomate elaborada con este fruto y que posee importantes propiedades nutracéuticas para la salud humana.