Publicación: Frutos nativos: Fuente de ingredientes bioactivos para la creación de nuevos alimentos saludables
Serie Documental
N° Publicación
N° 100
Resumen o contenido
Las especies nativas permiten desarrollar alimentos "wellness", valorados por sus beneficios para la salud y el medio ambiente. El proyecto CONAF 061-2011 estudia su calidad agronómica y funcional (como capacidad antioxidante en peumo y arrayán), y evalúa el potencial de especies menos conocidas y vulnerables como lleque, pitao y naranjillo, incluyendo su multiplicación in vitro.
Fecha
2012-10
Cita Bibliográfica APA
Fuentes V., L, Martínez C. Juan Pablo, , Valdenegro, M, Franco, W & Figueroa, C. (2012). Frutos nativos: Fuente de ingredientes bioactivos para la creación de nuevos alimentos saludables. Tierra Adentro, N° 100. p. 4-9 https://hdl.handle.net/20.500.14001/5322 (Consultado el 5 de septiembre de 2025).
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