La producción de quinoa chilena ha crecido mucho en los últimos años, para llegar a casi 1.500 hectáreas en 2007. Su área de distribución se extiende a lo largo del país desde el altiplano hacia la región de La Araucanía, con condiciones ambientales diversas. Los sistemas de producción son muy variados, y siempre valoriza las prácticas de una agricultura familiar y/o comunitaria