Los Holstein, bien engordados, no presentan diferencias a la canal con las razas de carne o doble propósito. Estudios demuestran que las personas tampoco distinguen diferencias visuales ni de gusto o palatabilidad al probar su carne. La clave de un buen resultado esta en obtener rápidamente una alta ganancia de peso. Lo cual se consigue con raciones balanceadas y energéticas