Publicación: Queso cabra e inocuidad alimentaria
Autor(es)
Serie Documental
N° Publicación
N° 107 (p. 16-20)
Resumen o contenido
Deficiencias en el proceso productivo se traducen en leche de mala calidad y, por ende, quesos contaminados. A continuación, una serie de recomendaciones tendientes a lograr una infraestructura más acorde con las exigencias sanitarias actuales para el sistema de ordeña.
Fecha
Jun/Ago-2014
Tema(s)
Cita Bibliográfica APA
Meneses R., R. (Jun/Ago). Queso cabra e inocuidad alimentaria. Tierra Adentro, N° 107 (p. 16-20). https://hdl.handle.net/20.500.14001/5391 (Consultado el 3 de septiembre de 2025).