Publicación: Efecto de la calidad de leche sobre el perfil de ácidos grasos en queso Chanco
Autor(es)
Jefe proyecto
Código proyecto
PYT-2018-0274
Serie Documental
N° Publicación
N° 515
Resumen o contenido
En este capítulo se presentan los resultados del análisis de los ácidos grasos (AG)
de mayor valor nutricional en el queso Chanco madurado a 30 días, utilizando
leche de tres diferentes sistemas productivos.
Fecha
2024-12
Tema(s)
Cita Bibliográfica APA
Subiabre R., I, Ulloa H., P, Morales P., R, Lobos O., I, Silva L., M & Naguian C., P. (2024). Efecto de la calidad de leche sobre el perfil de ácidos grasos en queso Chanco. Osorno, Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias, N° 515. p. 60-73 http://hdl.handle.net/20.500.14001/69742 (Consultado el 2 de septiembre de 2025).