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Composición química, nutricional y calidad global

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Boletín
Calidad global de palta Hass: bases para responder a los desafíos en manejo de postcosecha

Autor: Defilippi B., Bruno; Ulloa F., Pablo (Eds.)

Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina

Serie Documental: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: N° 510

La producción y exportación de frutas como la palta enfrenta desafíos clave, como el cambio climático, el aumento de costos y problemas logísticos. La colaboración entre academia e industria ha sido fundamental para mejorar la calidad del producto y desarrollar tecnologías que permitan su exportación a mercados lejanos. Este boletín actualiza conocimientos sobre fisiología y manejo postcosecha, integrando también aspectos climáticos y productivos que influyen en la calidad final del fruto.

palta manejo postcosecha control de postcosecha

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Autor(es)
Ulloa F., Pablo
Vergara H., Cristina
Defilippi B., Bruno
Institución
Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina
Serie Documental
Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
N° Publicación
N° 510
Resumen o contenido
La palta aporta lípidos saludables, antioxidantes y potasio, destacando por su sabor y beneficios para la salud, como prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar el metabolismo.
Fecha
2025-08
Tema(s)
palta
composicion quimica
estado nutricional
calidad

Cita Bibliográfica APA

Ulloa F., P, Vergara H., C & Defilippi B., B. (2025). Composición química, nutricional y calidad global. Santiago, Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias, N° 510. (p. 23-45) http://hdl.handle.net/20.500.14001/69708 (Consultado el 10 de septiembre de 2025).

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