Publicación: I Parte. Valor del novillo desde el potrero al mesón de la carnicería
Autor(es)
Serie Documental
N° Publicación
N° 28 (p. 11-13)
Resumen o contenido
El largo proceso de produccion de carne bovina -entre uno y medio a dos años, sin considerar el periodo de gestacion-, implica una importante acumulacion de costos que, sumada a la competencia con carnes como las de pollo y cerdo y con las carnes importadas, explican que la rentabilidad del productor nacional sea considerablemente inferior a la que obtienen otros componentes de la cadena de comercializacion que participan en un corto periodo y cuyos costos y riesgos con bastante menores
Fecha
Sep/Oct-1999
Cita Bibliográfica APA
González Y., M. (Sep/Oct). I Parte. Valor del novillo desde el potrero al mesón de la carnicería. Tierra Adentro, N° 28 (p. 11-13). p. 11-13 https://hdl.handle.net/20.500.14001/5694 (Consultado el 4 de septiembre de 2025).