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Mercado de quesos

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Boletín
Elaboración de lácteos diferenciados de alta calidad

Autor: Subiabre R., Ignacio; Martínez P., María Eugenia

Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: N° 515

La industria alimentaria busca ofrecer productos seguros y nutritivos, destacando los avances en el sector lácteo, como el uso de suero en polvo y la sustitución de ingredientes sintéticos por naturales. En el sur de Chile, zona reconocida por su producción de quesos, se ha promovido el desarrollo de quesos saludables y con identidad local, mediante un proyecto colaborativo entre INIA, productores de la Región de Los Lagos y entidades públicas. Esta iniciativa ha permitido agregar valor, mejorar la calidad y promover la innovación en quesos con altos estándares nutricionales y sensoriales.

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Autor(es)
Rodríguez C., Marion
Subiabre R., Ignacio
Institución
Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue
Jefe proyecto
Subiabre R., Ignacio
Nombre proyecto
Generación de lácteos diferenciados de alta calidad a partir de leche A2
Código proyecto
PYT-2018-0274
Serie Documental
Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
N° Publicación
N° 515
Fecha
2025-07
Tema(s)
queso
mercados
importacion

Cita Bibliográfica APA

Rodríguez C., M & Subiabre R., I. (2025). Mercado de quesos. Osorno, Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias, N° 515. p. 11-19 http://hdl.handle.net/20.500.14001/69738 (Consultado el 4 de septiembre de 2025).

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