Manejo de postcosecha de arroz

Abstract

Contiene: 1. Introduccion. 2. Propiedades físicasdel arroz: densidad aparente, densidad real, porosidad. 3 Propiedades mecanicas: Angulo de reposo, coeficiente de friccion, perdida de carga, velocidad terminal. 4. Propiedades termales: Calor especifico, Conductividad termica, difusividad termal. 5. Propiedades hidroscopicas: Humedad de equilibrio, calor de vaporizacion. 6. Psicrometria. 7. Acondicionamiento del arroz: Tipos de secado, Sistemas de secado mermas por limpieza y secado, calculo de mermas, fisurado de arroz. 8. Almacenaje de arroz: Condiciones seguras de almacenaje, migracion de la humedad, aireacion. 9. Elaboracion del arroz: Limpieza, descascarado, pulido, clasificacion. 10. Normas de calidad comercial del arroz