Calcio: rol en la maduración y senescencia de fruta

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Autor:Watkins., Christopher B.

Institución:Universidad de Talca. Esc. de Agronomía

Claramente, las concentraciones de Calcio en manzanas pueden afectar la tasa de maduración y senescencia del fruto, pero, la mayoría del trabajo experimental ha usado altas concentraciones de sales de Calcio aplicadas en postcosecha. Se desconoce el grado en el cual las diferencias obtenidas con tales concentraciones exógenas de Calcio son indicativas de los efectos del Calcio endógeno. El Calcio es solo un factor, y su relacion con otros minerales, particularmente nitrógeno, y otros factores como madurez, pueden en algunas circunstancias ser más importantes. Colectivamente, existe suficiente evidencia para sugerir que, manteniendo altos niveles de Calcio en la fruta con correctas prácticas culturales y aspersiones de Calcio, deberían resultar en un producto más almacenable. Sin embargo, los beneficios del Calcio en el retraso de la maduración y senescencia, aunque indudablemente importantes, no sustituyen al enfriamiento rápido y del buen manejo de la temperatura durante el transporte al mercado. Es simplemente un factor adicional para ser tomado en cuenta al producir fruta de alta calidad para mercados lejanos

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/28222

Citar esta publicación:
Watkins., Christopher B. (1997) Calcio: rol en la maduración y senescencia de fruta [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/28222 (Consultado: ).
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