Producción y comercialización de leche de cabra y derivados

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Autor:Burrows, Juan

Institución:Sociedad Chilena de Buiatría

El documento contiene información estadística referente a la distribución de la población mundial de cabras y la productividad lechera caprina en Francia. Aporta información sobre las cualidades y productos de la leche de cabra, composición de caseínas y ácidos grasos en materia grasa en leche de cabra y de vaca, sistemas de producción de leche de cabra. Aporta algunos antecedentes de mercado y consideraciones respecto a las proyecciones de leche de cabra en Chile.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/29165

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Burrows, Juan (2003) Producción y comercialización de leche de cabra y derivados [en línea]. Pucon: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/29165 (Consultado: ).
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