Concentración de acido linoleico conjugado (CLA) en grasa láctea en función del consumo de ensilaje de pradera

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Autor:Melo C., Rafael A.

Institución:Universidad Austral de Chile. Fac. de Ciencias Agrarias

El acido linoleico conjugado (CLA), y en forma mas especifica cis-9, trans-11 CLA es un acido graso que tiene variados efectos beneficiosos para la salud humana, como por ejemplo poseer un efecto antioxidante y anticancerígeno. El CLA se encuentra únicamente en la grasa y leche de rumiantes y es formado por la hidrogenación incompleta de sus precursores como el acido linoleico y linolénico a nivel del rumen, también pude ser sintetizado por la desaturación de otro acido graso producido en el rumen (acido vaccenico, trans-11, C:18:1) a nivel de la glándula mamaria por acción de la enzima delta-9 desaturasa. Este ensayo se realizo con el objetivo de demostrar que se podría elevar significativamente el nivel de acido linoleico conjugado CLA en grasa láctea en la medida que se aportaban niveles crecientes de ensilaje de pradera, lo que seria similar a lo ya observado cuando las vacas son alimentadas a pradera. Se seleccionaron 12 vacas Holstein-Friesian, a inicios de la lactancia, del predio experimental Vista Alegre, propiedad de la Universidad Austral de Chile. Las vacas se mantuvieron en estabulación permanente en cubículos independientes con acceso libre al agua y con 2 ordeñas diarias (7:00 y 16:00 h aproximadamente). Para el ensayo las vacas fueron asignadas a un diseño de cuadrado latino de sobrecambio, de 3 cuadrados con 4 vacas por cuadrado y 3 periodos de 16 días de duración. Los primeros 9 días fueron de adaptación a la dieta y los últimos 7 días para colección de datos. Se elaboraron 3 dietas en base a ensilaje de pradera, ensilado por corte directo con la adición de un aditivo absorbente (Cosetan, 30kg/t). Las 3 dietas consistieron (BMS) en; A: 75% de ensilaje, B: 65% de ensilaje y C: 55% de ensilaje, los porcentajes restantes para cada tratamiento correspondía a un concentrado, diseñado de modo de aportar un nivel de proteína, de energía y de grasa (extracto etéreo) muy similar al del ensilaje, para no confundir el efecto de este sobre el del ensilaje en cuanto al aporte de nutrientes. Los alimentos se entregaron 2 veces al día, mezclando ensilaje con concentrado de manera de imitar una ración completa. Todas las vacas pasaron por todos los tratamientos. En cada periodo se tomaron muestras de leche (p.m y a.m.) los dias 12 y 14 para análisisde proteina, grasa y recuento de celulas somaticas, realizado por Cooprinsem, y se tomaron muestras de leche los dias 13 y 15 para extraccion de grasa y posterior análisisde concentracion de CLA. El consumo se midio diariamente y el pesaje se efectuo los primeros dias de cada periodo. No se logro obtener una diferencia en el consumo de ensilaje entre los tratamientos A (75% de ensilaje) y B (65% de ensilaje), pero si hubo un menor consumo para el tratamiento C (55% de ensilaje), en cuanto al consumo de concentrado si hubo diferencia entre los 3 tratamientos. No se observaron diferencias entre los 3 tratamientos, para la produccion de leche, produccion de leche FCM (corregida al 4% de materia grasa) y para los parametros de calidad de leche (proteina, grasa y recuento de celulas somaticas). Para la concentracion de CLA en grasa lactea no se observo diferencia entre los tratamientos A, B y C, con valores de 0.24, 0.25 y 0.25 (como % del total de los acidos grasos) respectivamente. Por lo tanto la hipótesis es rechazada, aunque la composicion de los precursores de este acido graso son similares para pradera fresca y para ensilaje de pradera, esto indica que posiblemente las condiciones para la fermentacion ruminal serian inapropiadas para la sintesis de CLA o de acido vaccenico

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/29751

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Melo C., Rafael A. (2005) Concentración de acido linoleico conjugado (CLA) en grasa láctea en función del consumo de ensilaje de pradera [en línea]. Valdivia: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/29751 (Consultado: ).
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