[Evolucion del patron respiratorio, enzimatico y de etileno del nispero japones (Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.) cv. Golden Nugget en los ultimos cuatro estadios secuenciales de madurez]

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Autor:Undurraga, Pedro; Olaeta, Jose; Cancino Cristian

Serie Documental: Chilean Journal of Agricultural Research

Existe controversia sobre el patron respiratorio del nispero (Eriobotrya japonica [Thunb.] Lindl.). Con el fin de aportar informacion sobre este aspecto, frutos del cv. Golden Nugget entre 50-70 g, fueron cosechados en cuatro estadios de madurez; verde (BBCH 709), quiebre de color (BBCH 801), amarillo (BBCH 807), y anaranjado (BBCH 809). Los parametros evaluados en cada estadio fueron: solidos solubles, acidez titulable, relacion solidos solubles acidez, respiracion, generacion de etileno y la actividad de las enzimas pectin metil esterasa (PME), peroxidasa, polifenoloxidasa (PPO), poligalacturonasa (PG), y celulasa. Los resultados muestran que el etileno incremento su concentracion al momento de quiebre de color, lo cual no fue equivalente en el cambio de la tasa respiratoria. La actividad de la enzima peroxidasa se incremento desde el color verde al quiebre de color, mientras que las enzimas PME, celulasa, y PG mostraron una reduccion constante desde el color verde hasta el color anaranjado y la PPO no se vio alterada en los cuatro estadios estudiados. Respecto a la calidad, a partir del quiebre de color se incrementaron los solidos solubles hasta 11,8 grados Brix y se redujo la acidez titulable desde 0,67 a 0,28 g L-1 de acido malico. Basado en estos resultados, se concluye que hacia el termino de su desarrollo el fruto de nispero cv. Golden Nugget presenta un comportamiento enzimatico y del etileno similar al que muestran frutos de tipo climaterico

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/30607

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Undurraga, Pedro, Olaeta, Jose y Cancino Cristian ((Oct-Dic 2011)) [Evolucion del patron respiratorio, enzimatico y de etileno del nispero japones (Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.) cv. Golden Nugget en los ultimos cuatro estadios secuenciales de madurez] [en línea]. Chilean Journal of Agricultural Research. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/30607 (Consultado: ).
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