Variacion del contenido total de fierro en las diferentes etapas desde cosecha a vinificacion de uvas cv. Pais

Thumbnail

Autor:Sotomayor S, Juan Pedro

Serie Documental: Agricultura Tecnica

En la SubEstación Experimental Cauquenes (INIA) y en la Cooperativa Vitivinicola de Cauquenes, se realizaron dos ensayos para cuantificar el contenido de fierro total en vino proveniente de uvas del cv. Pais. En el primer ensayo se cuantifico la contaminación por transporte y por maquinaria de vendimia con varios años de uso, y en el segundo, la contaminación por maquinaria de vendimia nueva. Los resultados indicaron que la principal fuente de contaminación es el prensado antes o despues de la fermentacion, elevando los contenidos de fierro total a 6,00 mg/lt y 6,07 mg/lt, respectivamente, y que el polvo del camino solo afecta el contenido de fierro en la superficie de la carga despues de varios kilometros de recorrido, siendo despreciable su efecto en el total

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/32021

Citar esta publicación:
Sotomayor S, Juan Pedro ((Abr-Jun 1978)) Variacion del contenido total de fierro en las diferentes etapas desde cosecha a vinificacion de uvas cv. Pais [en línea]. Agricultura Tecnica. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/32021 (Consultado: ).
NombreTamaño
NR19823.pdf165.6Kb