Efecto del oxigeno atómico sobre la conservación de tomate larga vida (Lycopersicon esculentum Mill) cv. FA144 en almacenaje refrigerado

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Autor:Rojas M., Giovanna L.

Institución:Universidad Católica de Valparaíso. Fac. de Agronomía

El oxígeno atómico es una buena alternativa para el control de etileno como también el control de hongos causantes de enfermedades de postcosecha, para prolongar la vida de postcosecha de frutos de tomate. Se almacenaron frutos de Tomate Larga Vida cv. FA 144 en cámaras frigoríficas, una con generador y la otra con un sistema tradicional de refrigeración durante 8, 19 y 24 días; los frutos fueron evaluados a salida de cámara y después de cinco días de comercialización, evaluando parámetros físico, químicos y cualitativos, así como la aparición e identificación de hongos causantes de enfermedades de postcosecha. Además se determino las concentraciones etileno en ambas cámaras de almacenaje. Es así como el almacenaje de frutos de tomate en cámara con generador de oxigeno atómico prolonga la vida útil de los frutos de tomate por veinticuatro días. Este sistema de almacenaje permite controlar los niveles de etileno presentes en las cámaras de almacenaje, lo que permite un retraso en los cambios experimentados por los frutos durante su madurez, y mantener la apariencia de los frutos en el tiempo. En cuanto al efecto del oxigeno atómico sobre hongos de postcosecha, este gas es capaz de disminuir la carga patógena especialmente en lo que respecta al hongo Botrytis cinérea, no así con Alternaria tenuis. Respecto al periodo de comercialización, el oxigeno atómico no presenta un efecto estadísticamente significativo en el control de la madurez puesto que solo afecta la resistencia de la pulpa a la presión. Por otro lado permite que la perdida de peso de los frutos de tomate sea menor que en frutos en periodo de comercialización, lo que involucra que puedan permanecer por mas tiempo en este periodo sin presentar síntomas de deshidratación. Durante el periodo de comercialización el oxigeno atómico no tiene efecto en la disminución de los hongos como Botrytis cinérea o Alternaria tenuis que se desarrollan sobre frutos de tomate

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/32683

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Rojas M., Giovanna L. (1997) Efecto del oxigeno atómico sobre la conservación de tomate larga vida (Lycopersicon esculentum Mill) cv. FA144 en almacenaje refrigerado [en línea]. Quillota: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/32683 (Consultado: ).
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