Manual de pérdidas y desperdicios de alimentos

Abstract

Contiene: Presentación. Introducción. Capitulo 1. Antecedentes de perdidas y desperdicios de alimentos a nivel internacional y nacional. Capitulo 2. Aporte nutricional de los alimentos que habitualmente se desperdician en el hogar. Capitulo 3. Perdidas de alimentos. Capitulo 4. Red de alimentos: una solución para rescatar alimentos. Capitulo 5. Acciones para evitar los desperdicios, planificación de la compra y almacenamiento. Capitulo 6. Antes de cocinar, no olvides la inocuidad. Capitulo 7. Al rescate de la comida: Recetas para evitar el desperdicio de alimentos en casa. Capitulo 8. Acciones en Chile para evitar y disminuir las perdidas y desperdicios de alimento. Capitulo 9. La recuperación alimentaria en Lo Valledor, producto de una prometedora estrategia en gestión de residuos. Capitulo 10. Reciclaje residuos orgánicos. Cerrando el ciclo.