Embalaje con bolsa de polietileno de permeabilidad restringida y su efecto en la conservación de uva de mesa var. Crimson Seedless

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Autor:Arratia P., Marcela

Institución:Universidad de Chile. Fac. de Ciencias Agronómicas

El presente estudio tuvo el propósito de evaluar el comportamiento de uva de mesa var. Crimson Seedless embalada en bolsas de permeabilidad restringida y asociada a tres tipos de generadores de S02. La fruta fue cosechada con 17 a 18 grados brix. Luego, fue almacenada a una temperatura de 0 grados Celsius con un 90% HR por periodos de 36, 76 y 105 días bajo los siguientes tratamientos, bolsa permeabilidad restringida MAP asociada a tres tipos de generadores: generador papel 7g (Tl), generador plástico 6,5g (T2) y generador bottom pad de 2g (T3). Los tratamientos testigo fueron embalados en bolsa común macroperforada y asociada al mismo tipo de generadores: papel 7g (T4), plástico 6,5g (T5) y bottom pad de 2g (T6). Las cajas ya evaluadas se expusieron a + - 10 grados por 7 días, con el fin de simular un periodo de exposición y venta. Durante el ensayo se evaluaron los parámetros: deshidratación de los escobajos, solidos solubles, pudrición, blanqueamiento y hairline. En los tratamientos con bolsa MAP, se midió concentración de 02 y CO2 al interior de las bolsas a los 36, 76 y 105 días de almacenamiento. El uso de una bolsa de permeabilidad restringida MAP asociada a un generador de 2g no incidió favorablemente en la conservación de esta variedad. El generador de S02 de 2g tuvo una débil acción fungicida comparado con los tratamientos con generador de papel de 7g y generador plástico de 6,5g. Respecto a la deshidratación de los escobajos. no hubo una diferencia entre tratamientos a lo largo del ensayo. Los solidos solubles se mantuvieron sin variación durante los diferentes periodos de guarda y luego de la exposición a 10 grados. Esta variedad fue notablemente resistente al blanqueamiento y hairline por un periodo de guarda de tres meses

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/33703

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Arratia P., Marcela (2005) Embalaje con bolsa de polietileno de permeabilidad restringida y su efecto en la conservación de uva de mesa var. Crimson Seedless [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/33703 (Consultado: ).