Contenido de glicerol, 2,3 - butanodiol y alcoholes amilicos en vinos chilenos. Utilizacion de un metodo por cromatografia de gases

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Autor:Ureta C, Fernando; Brinkmann E, Cecilia

Serie Documental: Agricultura Tecnica

Se muestrearon 138 vinos, en botillerias, a traves de un recorrido efectuado entre Los Andes y Chillán. Se determino el contenido de glicerol, 2,3 butanodiol y alcoholes amilicos de dichos vinos, para lo cual se ajusto previamente un metodo por cromatografia de gases. El contenido de glicerol oscilo entre 7,1 y 12 g/lt, en vinos blancos, y 5,2 y 12,2 g/lt, en vinos tintos. El rango observado para el contenido de 2,3 butanodiol en blancos fue de 312 a 723 mg/lt y, en tintos, de 341 a 676 mg/lt. El contenido de alcoholes amilicos en vinos blancos estuvo comprendido entre 170 y 359 mg/lt y, en tintos, entre 245 y 345 mg/lt

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/33895

Citar esta publicación:
Ureta C, Fernando y Brinkmann E, Cecilia ((Oct-Dic 1986)) Contenido de glicerol, 2,3 - butanodiol y alcoholes amilicos en vinos chilenos. Utilizacion de un metodo por cromatografia de gases [en línea]. Agricultura Tecnica. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/33895 (Consultado: ).
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