Analisis del mercado de corderos lechones en Santiago. 1980

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Autor:Campos M, Arturo; Bruna D, Gaston; Cortes T, Mario; Domeyko C, Fernando

Serie Documental: Agricultura Tecnica

El estudio analizo las etapas que conforman la comercializacion de los lechones en el mercado de Santiago. Se llevo a cabo en la epoca que se produce la mayor oferta, que comprende el periodo de septiembre a diciembre. Para la mayoria de estos animales, la feria constituye el primer eslabon de la cadena, la que continuan los industriales mayoristas, quienes faenan y venden a carniceros y supermercados. El análisisen feria se oriento hacia los factores que inciden en el precio de los lechones, su asociacion con otras especies y las relaciones de precio dentro y entre niveles. Ademas, se describen las zonas y razas que participan y como influyen estas en los resultados economicos de los participantes. En vara, se analizo el sector industrial, su posicion frente al mercado y el efecto que tienen sobre ellos la presencia de grandes poderes compradores. A nivel de consumidor, se determino la posicion de la carne del lechon frente a las demas carnes, lo que se hizo, a traves del estudio detallado de un supermercado

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/34203

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Campos M, Arturo, Bruna D, Gaston, Cortes T, Mario y Domeyko C, Fernando ((Abr-Jun 1987)) Analisis del mercado de corderos lechones en Santiago. 1980 [en línea]. Agricultura Tecnica. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/34203 (Consultado: ).
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