Determinacion de los indices de cosecha de duraznos cvs. Flordaking y San Pedro 16-33

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Autor:Altube, Hector A.; Budde, Claudio O.; Ontivero U, Monica G.; Rivata, Raquel S.

Serie Documental: Agricultura Tecnica

El estado de madurez de los frutos a la cosecha representa uno de los factores decisivos en su calidad y en su periodo de conservacion. El objetivo del trabajo fue determinar los indices de cosecha mas adecuados para duraznos (Prunus persica L.) de los cultivares Flordaking y San Pedro 16-33. La acidez disminuyo significativamente y no aumentaron los solidos solubles, lo cual se asocia con perdidas de sabor. De los indices evaluados los mas representativos del grado de madurez fueron el valor a* [CIE (1976) L*a*b*] medido en la zona mas verde de la epidermis y la firmeza, esta ultima con valores de 5,89 kg en Flordaking y 4,98 kg en San Pedro 16-33, para asegurar una maduración organoleptica fuera de la planta. Se calcularon los coeficientes de correlacion y determinacion entre la firmeza y el color de fondo medidos en las zonas mas verde y mas amarilla de la piel

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/34366

Citar esta publicación:
Altube, Hector A., Budde, Claudio O., Ontivero U, Monica G. y Rivata, Raquel S. ((Abr-Jun 2001)) Determinacion de los indices de cosecha de duraznos cvs. Flordaking y San Pedro 16-33 [en línea]. Agricultura Tecnica. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/34366 (Consultado: ).
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