Produccion de leche y queso de oveja, perspectivas para Chile

Thumbnail

Autor:Avendaño R, Julia

Con la leche de oveja se puede elaborar los mismos productos que con leche de vaca, aunque, ciertamente, con sus caracteristicas propias y unicas que los diferencias entre si. Existen numerosos tipos de quesos en el mundo. en Francia existen entre 20 a 25 tipos, en Italia comom 10, existen productos lacteos de importancia como el yogur, helados y leche fresca. Estos encuentra su nicho comercializacion especialemente en personas alergicas a la leche de vaca. Asimismo el alto contenido de calcio y zinc, de vitaminas del grupo B y la materia grasa facilmente digestible, hacen que sea un producto atractivo y tenga una demanda.

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/34447

Citar esta publicación:
Avendaño R, Julia ((Mar 2001)) Produccion de leche y queso de oveja, perspectivas para Chile [en línea].Chillan: Informativo Agropecuario Bioleche INIA Quilamapu Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/34447 (Consultado: ).
NombreTamaño
NR35318.pdf46.62Kb