[Efecto del sistema de enfriamiento y 1-MCP sobre la incidencia de escaldado superficial en manzanas Granny Smith]

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Autor:Moggia, Claudia; Hernandez, Omar; Pereira, Marcia; Lobos, Gustavo A.; Yuri, Jose Antonio

Se desarrollo un estudio para determinar el efecto de dos sistemas de enfriamiento y la aplicacion de 1-metilciclopropeno (1-MCP, SmartFreshTM) sobre la incidencia de escaldado superficial en manzanas (Malus domestica Borkh.) cv. Granny Smith, colectadas de un huerto comercial (Colbun, Region del Maule, Chile) durante la temporada 2004-2005. El ensayo consistio en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 2, usando sistema de enfriamiento (normal y lento) y aplicacion de 1-MCP (0 y 625 nL L-1 i.a.) como factores. Fruta con enfriamiento normal se mantuvo a 0 grado C durante todo el periodo (180 dias). El enfriamiento lento consistio en almacenar a 10 grados C por 10 dias, 4 grados C por 20 dias y 0 grados C por los restantes 150 dias. Mensualmente se evaluaron indices de madurez y compuestos quimicos, contenido antioxidante global (AO), Alfa-farneseno (AF) y trienos conjugados (TC). La incidencia de escaldado superficial se determino despues de 180 dias de almacenaje mas 10 dias a 20 grados C. La aplicacion de 1-MCP, en ambos sistemas de enfriamiento, logro mantener valores de firmeza de alrededor de 8,2 kg hasta el fin del almacenaje y disminuir la concentracion de AF, TC y AO durante la guarda. La incidencia de escaldado en fruta con 1-MCP fue 0%, independiente del tipo de enfriamiento. Entre los tratamientos sin 1-MCP, el enfriamiento lento fue mas efectivo en prevenir el desorden, presentando solo 1,3% de incidencia, respecto a 75,6% del enfriamiento normal. Sin embargo, la firmeza cayo bajo los estandares para exportacion desde los cuatro meses

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/35073

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Moggia, Claudia, Hernandez, Omar, Pereira, Marcia, Lobos, Gustavo A. y Yuri, Jose Antonio ((Jul-Sep 2009)) [Efecto del sistema de enfriamiento y 1-MCP sobre la incidencia de escaldado superficial en manzanas Granny Smith] [en línea].Chilean Journal of Agricultural Research Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/35073 (Consultado: ).
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