[Compuestos volatiles en miel producida en el valle central de la provincia de Ñuble, Chile]

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Autor:Gianelli B, Maria Pia; Ponce D, Maria Cristina; Venegas G, Cesar

La extraccion de compuestos volatiles desde el espacio de cabeza de mieles se realiza mediante microextraccion en fase solida (SPME), utilizando una fibra de 85 µm de Carboxen polidimetilsiloxano (CAR/PDMS), el analisis de los compuestos volatiles se realiza mediante cromatografia de gases con detector de masa (GC-MS). Un total de 34 diferentes compuestos volatiles fueron extraidos desde el espacio de cabeza de mieles provenientes del valle central de la provincia de Ñuble con la fibra de CAR/PDMS. Los compuestos identificados fueron 10 alcoholes, 9 acidos, 6 cetonas, 3 aldehidos, 2 furanos, 2 terpenos y 2 lactonas. De los compuestos volatiles solo tres no han sido reportados con anterioridad en mieles, estos compuestos fueron: 1,3-propanodiol, acido 2-metil butanoico, 3,4-dimetil-3-hexen-2-ona, 6-metil-5-octen-2-ona. Estos cuatro compuestos se encontraron en solo tres de las 10 muestras analizadas. Los compuestos que se encontraron en un mayor porcentaje de area fueron etanol, acido acetico, 1-hidroxi-2-propano, 3-hidroxi-2-butano y furfural; sin embargo, las muestras analizadas no presentan un perfil aromatico caracteristico

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https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/35281

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Gianelli B, Maria Pia, Ponce D, Maria Cristina y Venegas G, Cesar ((Ene-Mar 2010)) [Compuestos volatiles en miel producida en el valle central de la provincia de Ñuble, Chile] [en línea].Chilean Journal of Agricultural Research Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/35281 (Consultado: ).
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