Conservacion de papa con inhibidores de brotacion y sus efectos en la composicion interna del tuberculo

Abstract

El presente estudio es una evaluacion del comportamiento de dos inhibidores de brotacion, isopropil-N-3-clorofenil carbamato (CIPC) e isopropil-N-fenil carbamato (IPC), aplicado en dos formas, liquido y polvo el primero de ellos y solo en polvo el segundo. Las dosis usadas fueron tres para cada forma de aplicacion; dicha dosis fueron: 20-30-40 gr. de i.a. cloro IPC por tonelada de papa, y 30-60-90 gr. de i.a. IPC por tonelada. Los analisis efectuados en cuatro oportunidades, durante diez meses de conservacion en bodega corriente, indicaron a las tres dosis de CIPC como los tratamientos mas eficientes, registrandose diferencia significativa con los testigos en porcentaje de brotacion, perdida de peso, largo de brotes y peso de brotes. Adicionalmente se efectuo una serie de analisis en cada fecha de examen para determinar las variaciones de algunos constituyentes quimicos del tuberculo. El contenido de carbohidratos totales y acido ascorbico, aunque sufrio variaciones notables, no presento diferencia significativa entre los testigos y los tratamientos. El contenido de azucares reductores se mantuvo a un nivel relativamente estable en los tratamientos indicados como mas efectivos, no asi en los testigos que variaron notablemente hasta los ocho meses de almacenaje. El contenido de proteinas y cenizas se mantuvo dentro de niveles estables en todos los tratamientos, especialmente las cenizas que practicamente no sufrieron variacion