Evaluación de un programa de muestreo para controlar la calidad microbiológica de leche en polvo 26% materia grasa

Autor:Montenegro C., Romina F.

Institución:Universidad Austral de Chile. Fac. de Ciencias Agrarias

El objetivo general del presente estudio fue: Evaluar la efectividad de un programa de muestreo, utilizando por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICYTAL), de la Universidad Austral de Chile, para detectar muestras defectuosas en relacion a ciertos parámetros que se utilizan para controlar la calidad microbiológica de la leche en polvo 26% M.G., distribuida a través del Programa Nacional de Alimentación Complementaria (PNAC). Los objetivos específicos fueros: -Ampliar el programa de muestreo aplicado por el ICYTAL, seleccionando al azar un mayor número de muestras, según las fechas de elaboración de cada partida. -Determinar si existían diferencias significativas en el recuento total de bacterias dentro de una misma fecha de elaboración y entre fechas de elaboración para cada partida.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47324

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Montenegro C., Romina F. (1995) Evaluación de un programa de muestreo para controlar la calidad microbiológica de leche en polvo 26% materia grasa [en línea]. Valdivia: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47324 (Consultado: ).