Show simple item record

Evaluación de ciertos parámetros de calidad del corcho y su influencia sobre la evolución del vino

dc.contributor.authorCickovic C., Claudia A.
dc.contributor.authorHurtado C., Adolfo
dc.date.accessioned2020-12-29T05:10:57Z
dc.date.available2020-12-29T05:10:57Z
dc.date.issued1995
dc.identifier.urihttps://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/48759
dc.description.abstractSe comparó la calidad de tampones de corcho de tres proveedores en Chile, de varias dimensiones y calidades, mediante pruebas de control que permitieron evaluar el aspecto dimensional, microbiológico y visual del corcho, el desprendimiento de polvo, productos oxidantes y malos gustos y/o olores, capacidad de tinción, el contenido de humedad y fuerza de extracción. Además, se evaluó el efecto del diámetro del corcho, calidad de este y posición de la botella sobre la oxidación sufrida por un vino Rose, medida a través del matiz y contenido de sulfuroso libre, después de cinco meses de guarda bajo condiciones ambientales relativamente extremas. En general no se encontraron diferencias de importancia entre los diferentes proveedores de corchos, observándose un buen comportamiento de los tapones en todas las pruebas realizadas. El variar el largo y diámetro de los corchos tampoco se tradujo en diferencias de importancia. Con respecto a la calidad, se encontró que tampones de menor precio presentaron mejor comportamiento que los de mayor precio al compararlos a través de las pruebas de control específicas.
dc.titleEvaluación de ciertos parámetros de calidad del corcho y su influencia sobre la evolución del vino
dc.typeMonografías
dc.numero.correlativo17940
dc.codigo.principalQ80
dc.contributor.entityUniversidad Católica de Valparaíso. Fac. de Agronomía
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.placeofeditionQuillota
dc.subject.spanishvino
dc.subject.spanishembotellado
dc.subject.spanishcorcho
dc.subject.spanishcalidad
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.ubicacion.documentoC568 1995
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA


Files in this item

FilesSizeFormatView

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record