Comportamiento de frutos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) cvs. FA-144 y Max en atmosfera controlada

Autor:Ramírez F, Claudio Andrés.

Institución:Universidad de Chile. Esc. de Agronomía

Frutos pintones se almacenaron a 12 C y 95% de humedad relativa en tambores plásticos, donde fueron expuestos o no a una concentración inicial de 30% CO2 por 18 horas (shock) y luego se les suministraron las mezclas 1-4% CO2 + 4% O2. El testigo se almaceno en 0,03% CO2 + 21% O2, bajo condiciones de AC. Se hicieron evaluaciones al momento del almacenamiento, después de los periodos de almacenamiento en frio de 21 y 35 días (FA-144) y 21 y 29 días (Max) y, después de un periodo de exposición y venta simulada (PEVS) a 18 C. Se evaluó desarrollo de color, resistencia de la pulpa a la presión, solidos solubles, acidez titulable, deshidratación, incidencia y severidad de pudriciones y aceptabilidad.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49740

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Ramírez F, Claudio Andrés. (1997) Comportamiento de frutos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) cvs. FA-144 y Max en atmosfera controlada [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49740 (Consultado: ).