Murtilla (Ugni molinae T.) 3. Algunas características del fruto colectado en Chile

Autor:Hevia H., Felicitas; Venegas V., Alejandro; Wilckens E., Rosemarie; Araya S., Feliciano; Tapia V., Maritza

Serie Documental: Agro-Ciencia

Se evaluó algunas características físicas y químicas en frutos de murtilla colectados en diferentes localidades, entre las VII y X regiones de Chile. De acuerdo a la coloración del epicarpio se agrupo los frutos en verde-blanco; verde-rojizo y rojizo. En general, se observo que los frutos del grupo rojizo presentaron cascara de apariencia mas gruesa y mas brillante, menor daño por golpe y un mejor comportamiento en almacenaje en frio y como producto congelado. Con respecto a los contenidos de azucares (total, fructosa, glucosa y sacarosa) y acidez titulable, fueron siempre superiores en los frutos del grupo verde-rojizo.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/50525

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Hevia H., Felicitas, Venegas V., Alejandro, Wilckens E., Rosemarie, Araya S., Feliciano y Tapia V., Maritza (Ene-Jun 1993) Murtilla (Ugni molinae T.) 3. Algunas características del fruto colectado en Chile [en línea]. Agro-Ciencia. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/50525 (Consultado: ).