Aptitud agroindustrial para congelado de cinco cultivares de brocoli (Brassica oleraceae var. italica Plenck) y de siete cultivares de coliflor, (Brassica oleraceae var. botrytis L.)

Autor:Grazioli I., Paola M.

Institución:Universidad Católica de Chile. Fac. de Agronomía

Se compararon las características productivas y cualitativas de cinco cultivares de brocoli (preseleccionados) y de siete cultivares de coliflor (un cultivar no certificado testigo) en la época verano-otoño para evaluar la aptitud agroindustrial de la materia prima de estas hortalizas para congelado. En igualdad de condiciones de manejo, los cultivares de brocoli y coliflor presentaron un alto porcentaje de establecimiento post-transplante (93 y 88,6%). Brocoli tuvo menor número de hojas (19,8 vs 25,4 hojas), menor peso de plantas (2,14 vs. 2,34 kg respectivamente) y una altura de plantas similar (66,6 y 61,0 cm ) que coliflor.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/51064

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Grazioli I., Paola M. (1998) Aptitud agroindustrial para congelado de cinco cultivares de brocoli (Brassica oleraceae var. italica Plenck) y de siete cultivares de coliflor, (Brassica oleraceae var. botrytis L.) [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/51064 (Consultado: ).