Alcaloides en lupino australiano (Lupinus angustifolius] cultivado en Chile

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Autor:Ibáñez T., Cristian; Reyes M., Juan; Álvarez F., Mónica

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Carillanca

Con el objetivo de determinar las fluctuaciones en el porcentaje de alcaloides en muestras representativas de diferentes localidades, se analizaron 35 muestras de granos de lupino australiano (Lupinus angustifolius), proveniente de la cosecha nacional 1994/95. Los análisis se realizaron en los laboratorios de malterias Unidas S.A., determinándose los alcaloides (totales) mediante el método volumétrico. En todas las muestras analizadas, el nivel de alcaloides fue inferior al 0,05%, y fluctuó entre 0,011 y 0,049, con un promedio de 0,029%, valor que corresponde con aquellos informados en Australia. Los resultados obtenidos de nuestros análisis avalan las cualidades del lupino australiano en términos de sus bajos contenidos en alcaloides, ofreciendo seguridad para su empleo en la industria alimenticia

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53095

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Ibáñez T., Cristian, Reyes M., Juan y Álvarez F., Mónica (1996) Alcaloides en lupino australiano (Lupinus angustifolius] cultivado en Chile [en línea].Temuco: Serie Carillanca Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53095 (Consultado: ).
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