Evaluación de la gestión de calidad en el viñedo de empresas vitivinícolas integradas de la VI y VII región [HACCP]

Autor:Yáñez S., Rosa

Institución:Universidad de Talca. Fac. de Ciencias Agrarias

El desarrollo de nuevas plantaciones de vides para vinificación en Chile como en diferentes partes del mundo ha generado un aumento de la oferta vinificable, lo que puede transformarse en una situación de desequilibrio si el consumo no aumenta al mismo ritmo. En este sentido, la oferta de un producto de buena calidad a un precio atrayente es un factor relevante para ganar posiciones en el mercado. Esto significa que la producción de la materia prima también tiene que ajustarse a una situación de mercado muy competitiva incrementando la calidad del producto. El objetivo general de este estudio es analizar la gestión de calidad de viñas nacionales basado en la filosofía de HACCP, determinando los factores que tienen mayor relevancia sobre la gestión de calidad. Para tal efecto, se aplicó una encuesta a un grupo de 20 empresas, viñas integradas de la VI y VII región, asociadas al Centro Tecnológico de la Vid y el Vino (CTVV), perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/55018

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Yáñez S., Rosa (2000) Evaluación de la gestión de calidad en el viñedo de empresas vitivinícolas integradas de la VI y VII región [HACCP] [en línea]. Talca: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/55018 (Consultado: ).