Evaluación de desordenes fisiológicos en frutos de durazno (Prunus persica (L.) Batsch.) var. Rich Lady, Zee Lady y Sweet September, en atmosfera controlada

Autor:Salgado C., Hugo

Institución:Universidad de Chile. Fac. de Ciencias Agronómicas

El objetivo de esta investigación fue evaluar los desordenes fisiológicos en (Prunus persica) durante su almacenaje refrigerado en atmosfera controlada (AC). La fruta fue embalada en forma comercial y almacenada a 0 C y 95% HR por 35 dias bajo los siguientes tratamientos (%CO2 / O2): 17/5 (AC) y 0/21 (testigo). Las evaluaciones se realizaron después de 14, 21 y 35 días en AC o aire mas un periodo de 3 días a 0 C, mas 3 a 5 días a 18 C como periodo de maduración. Se evaluó: color de cubrimiento, fondo y pulpa (claridad, tono y saturación), firmeza (evaluado en el ecuador, hombro, sutura y punta), jugo aparente, harinosidad, solidos solubles, pardeamiento interno y pudriciones. La variedad "Rich Lady", no presento pardeamiento interno durante los 35 días de almacenaje, mientras que se produjo harinosidad solo a los 35 días. La atmosfera controlada, en este caso no produjo efectos positivos en el control de este desorden. En el caso de "Zee Lady", la AC tuvo un buen efecto en disminuir la incidencia del pardeamiento interno, sin embargo, la harinosidad solo fue controlada con éxito hasta la evaluación de 21 días. Los mejores efectos se produjeron en la variedad "Sweet September", en donde la AC logro un adecuado control de ambos desordenes durante todo el ensayo. Adicionalmente, la AC tuvo efectos positivos en el control de las pudriciones (Penicillium sW.) en "Rich Lady" y "Sweet September", así como en la disminución de las tasas respiratorias en todas las variedades.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/56121

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Salgado C., Hugo (2000) Evaluación de desordenes fisiológicos en frutos de durazno (Prunus persica (L.) Batsch.) var. Rich Lady, Zee Lady y Sweet September, en atmosfera controlada [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/56121 (Consultado: ).