Tratamientos de calor pre-almacenamiento y daño por enfriamiento en frutos de tomate

Autor:Vásquez C., David

Institución:Universidad Católica de Chile. Fac. de Agronomía e Ingeniería Forestal

Daño por enfriamiento (DPE) es un desorden fisiológico que limita el uso de refrigeración para la conservación de tomates. La severidad del daño está relacionada a factores como el cultivar, estados de madurez, temperatura y tiempo de almacenamiento; por estas razones la presencia de DPE en postcosecha es un problema de ocurrencia frecuente y grave que genera alteraciones en la maduración, lesiones visibles y pudrición acelerada de los frutos de tomate. Estudios recientes han demostrado variación en susceptibilidad de cultivares de actual uso comercial y aminoración del DPE con tratamientos de calor previos al almacenamiento de los frutos. El objetivo principal de esta investigación fue determinar la respuesta de tres cultivares modernos con diferente susceptibilidad a DPE (FA1028, Milenio y R593) que fueron cosechados en dos estados de madurez (inicio pintón y rosado), a seis tratamientos de calor pre-almacenamiento por inmersión en agua

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/56834

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Vásquez C., David (2000) Tratamientos de calor pre-almacenamiento y daño por enfriamiento en frutos de tomate [en línea]. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/56834 (Consultado: ).