Riesgos microbiológicos en los alimentos: problemática de la inocuidad alimentaria

Autor:Rebufel A., Patricia

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Carillanca

El articulo proporciona información relativa a la contaminación de los alimentos y sus principales causantes, principios básicos para asegurar la inocuidad alimentaria, y detalla las enfermedades transmitidas por alimentos

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57065