Caracterización de cepas de lactobacilos productoras de enzima Alfa-galactosidasa para su uso en nutrición animal

Autor:Videla R., Alexi Iván

Institución:Universidad Católica de Chile. Fac. de Agronomía e Ingeniería Forestal

Se analizó la actividad enzimática Alfa-galactosidasa de 47 cepas de Lactobacilos obtenidos de diferentes orígenes: Fecas frescas de cerdo, fecas frescas de pollo parrillero, fermentación de cereales y cepario de lactobacilos humanos (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Del total de cepas analizadas fueron seleccionadas 7 cepas de lactobacilos, de las cuales el valor mas alto de actividad a-galactosidasa lo obtuvo RE2F, con 11,36 + - 2,34 UE. ml-1 y que corresponde a una cepa obtenida de fecas de cerdo en fase de Recría. Otra cepa obtenida en fecas de cerdo en fase Engorda (ENG3C) y una cepa obtenida de microsilo de Poroto de Soya integral (POR6D), presentaron los siguientes valores mas altos, con 4,04 + - 0,89 y 4,34 + - 1,30 UE, ml-1, respectivamente. A continuación, las tres cepas seleccionadas crecieron en medios de cultivo ácidos (pH 2,0) durante 90 minutos y solo crecieron en presencia de sales biliares (3%) las cepas RE2F y POR6D. Estas 2 cepas, además presentaron resistencia a la mayoría de los antibióticos usados en forma rutinaria en tratamientos de especies productivas, lo que permite concluir una adecuada tolerancia y sobrevida en las condiciones de sistema digestivo de monogástricos. Por último, ambas cepas fueron identificadas genéticamente a través de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) y Secuenciación como: RE2F Lactobacillus pentosus strain MH92 y POR6D Lactobacillus brevis strain JS7. Cabe mencionar que frente a la utilización de estas cepas como probióticos en animales monogástricos, se hace imperioso un estudio de resistencia antibiótica Plasmidial, así como estudios de sobrevida in vivo de las cepas y sobrevida de la actividad enzimática en intestino

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57641

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Videla R., Alexi Iván (2010) Caracterización de cepas de lactobacilos productoras de enzima Alfa-galactosidasa para su uso en nutrición animal [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57641 (Consultado: ).