Análisis de preferencia de los consumidores de alimentos funcionales en la ciudad de Valdivia, X región de Los Lagos

Autor:Álvarez F., Héctor

Institución:Universidad Austral de Chile. Esc. de Ingeniería en Alimentos

Este estudio tiene como objetivo general analizar las preferencias de alimentos funcionales por parte de los clientes de la ciudad de Valdivia, X Región de Los Lagos. El instrumento utilizado, que fue aplicado durante los meses de Enero, Febrero y Marzo de 2005, corresponde a una encuesta diseñada considerando los conceptos y objetivos mas importantes del estudio utilizando las escalas de Likert y orden de rango. Se realizo un muestreo polimetálico, aleatorio simple con 2 supermercados en un primer paso y aleatorio estratificado con afijación proporcional con 188 tramos horarios, usando al supermercado como factor estratificador. Se consideraron al modelo de regresión múltiple, análisis conjunto y al promedio como medidas estadística para realizar el análisis de los datos obtenidos.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57648

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Álvarez F., Héctor (2005) Análisis de preferencia de los consumidores de alimentos funcionales en la ciudad de Valdivia, X región de Los Lagos [en línea]. Valdivia: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57648 (Consultado: ).