Uso de envases activos de atmosfera modificada para la conservación en postcosecha de nectarines (Prunus persicae) cv. Artic Snow

Autor:Paredes S., Javiera Isabel

Institución:Universidad Santo Tomás. Esc. de Agronomia

El embalaje de fruta en envases de atmosfera modificada constituye una estrategia para prolongar la vida y calidad de diversas especies frutales. Para determinar el efecto de uso de envases activos de atmosfera modificada en la prolongación de la calidad y condición de postcosecha en nectarines se realizó un estudio en dependencias de la Exportadora TERRAFRUT, comuna de Rosario, sexta región, Chile, durante la temporada de verano 2009. Para ello se efectuó un ensayo con 4 tratamientos constituidos por envases de atmosfera modificada: Pac Life 1 con 4 perforaciones, Pac Life 1 con 2 perforaciones, Pac Life 2 con 2 perforaciones, Pac Life 2 con 4 perforaciones, utilizados en reemplazo de la bolsa de embalaje normal, mas un testigo en común embalado con bolsa tradicional. El diseño estadístico fue completamente al azar con 5 repeticiones, la unidad experimental fue una caja con 20 frutos del cv. Artic Snow en su interior. Los tratamientos fueron sometidos a periodos de almacenaje en frio a 0 grados C por 35, 42 y 49 días y luego mantenidos a temperatura ambiente (18-20 grados C) por cuatro días adicionales. Durante el almacenamiento en frio se realizo monitoreo de gases (O2 y CO2) nivel de condensación. Después del periodo de almacenaje en frio y anaquel se midió solidos solubles, firmeza, pardeamiento, harinosidad, deshidratación, pudriciones y condensación. Los envases de atmosfera modificada, logran cambiar las concentraciones de gases de una atmosfera normal, sin ser suficiente para evitar los distintos desordenes fisiológicos. Los envases Pac Life de dos perforaciones, a diferencia de las bolsas Pac Life de cuatro perforaciones, tuvieron una menor incidencia de harinosidad y pardeamiento interno. Es posible almacenar nectarines cv. Artic Snow bajo condiciones de atmosfera modificada en frio, por un periodo máximo de 35 días, sin presentar harinosidad y pardeamiento interno de la pulpa

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57729

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Paredes S., Javiera Isabel (2010) Uso de envases activos de atmosfera modificada para la conservación en postcosecha de nectarines (Prunus persicae) cv. Artic Snow [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57729 (Consultado: ).