Uso de envases activos de atmosfera modificada (MAP) para la conservación en postcosecha de uva de mesa (Vitis vinifera) cv. Superior Seedless

Autor:Lent M., María José

Institución:Universidad Santo Tomás. Esc. de Agronomía

Para evaluar el comportamiento de uva de mesa cv. Superior Seedless embaladas en bolsas activas de atmosfera modificada con cuatro y cinco perforaciones, se realizó un ensayo sometiendo a distintos periodos de almacenaje en frío, mas una semana de anaquel a temperatura ambiente. Se utilizo un diseño estadístico completamente aleatorio con dos tratamientos mas un testigo en común. La fruta se sometió a prefrio y luego se almaceno a 0 grados C y una humedad relativa de 90% por un periodo de 20, 30 y 40 días. La fruta utilizada se selecciono con 16 a 18 grados brix, se embalo bajo los siguientes tratamientos: Testigo con embalaje tradicional de la exportadora, bolsa Pac Life con 4 perforaciones por lamina y bolsa Pac Life con 5 perforaciones por lamina. Se evaluó la concentración de los gases CO2 y O2 condensación durante el periodo de almacenaje semanalmente, finalizado el tiempo de almacenaje se evaluó la deshidratación de los escobajos e incidencia de pudriciones, luego de una semana de anaquel se evaluó la calidad y condición. Los resultados indican que no se encontraron diferencias significativas entre Pac Life 4 y Pac Life 5 ya que no se logro desarrollar una atmosfera supuestamente modificada en el envase. Los envases Pac Life 4 y 5 no permiten mantener la condición y calidad del cv. Superior Seedless

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57741

Citar esta publicación:
Lent M., María José (2010) Uso de envases activos de atmosfera modificada (MAP) para la conservación en postcosecha de uva de mesa (Vitis vinifera) cv. Superior Seedless [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57741 (Consultado: ).