Uso de envases activos de atmosfera modificada (EAM) para la conservación en postcosecha de ciruela (Prunus salicina L) cv. Angeleno

Autor:Poblete B., Luis Antonio

Institución:Universidad Santo Tomás. Esc. de Agronomía

Para determinar el efecto de bolsas activas para atmosfera modificada en el comportamiento en postcosecha de ciruela var. Angeleno, se efectuó un ensayo en condiciones refrigeradas y posterior vida en anaquel. El ensayo se realizó con un diseño estadístico completamente al azar, con 4 tratamientos mas un testigo en común. Se utilizo ciruela cv. Angeleno calibre 56, con 6 a 9 Ib de presión de pulpa y 13 grados Brix de solidos solubles. La fruta se embalo en diferentes tipos de bolsas de atmosfera modificada según los siguientes tratamientos: bolsa LifeSpan (testigo), Pac Life 1 con 2 perforaciones, Pac Life 1 con 3 perforaciones, Pac Life 2 con 2 perforaciones, Pac Life 2 con 3 perforaciones. Se llevaron a cámara de prefrío y posteriormente a almacenaje refrigerado a 0 grados C, con 90 % de humedad relativa por periodos de 30, 40 y 50 días. Durante estos periodos se determinó la evolución de la concentración de gases (CO2 y O2). Finalizados los respectivos tiempos de almacenaje se evaluó a salida de frio, y luego de una semana de anaquel, la calidad y condición de la fruta. Los resultados de las evaluaciones indican que los envases activos Pac1.2p y Pac1.3p permiten lograr concentraciones de gases equivalentes a las logradas por LifeSpan, además de conservar la calidad y condición de ciruela Angeleno

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57761

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Poblete B., Luis Antonio (2010) Uso de envases activos de atmosfera modificada (EAM) para la conservación en postcosecha de ciruela (Prunus salicina L) cv. Angeleno [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/57761 (Consultado: ).