Caracterización de la composición fenólica de vinos del cv. Cabernet sauvignon en cinco valles de Chile en dos temporadas

Autor:Morales N., Cesar Antonio

Institución:Universidad de Chile. Fac. de Ciencias Agronómicas

La presente investigación tuvo como objetivo caracterizar la composición fenólica, global y pormenorizado de vinos Cabernet sauvignon, procedentes de cinco valles de Chile, y determinar si existe relación entre la misma y la procedencia de los vinos. El trabajo fue realizado con vinos jóvenes del c.v. Cabernet sauvignon de las temporadas 1998 y 1999, originarios de distintas viñas, obtenidos directamente del comercio, en un número de cinco muestras por año, para las denominaciones de origen de Maipo, Rapel, Curicó y Maule, y de una muestra del valle de Casablanca.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/58120

Citar esta publicación:
Morales N., Cesar Antonio (2001) Caracterización de la composición fenólica de vinos del cv. Cabernet sauvignon en cinco valles de Chile en dos temporadas [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/58120 (Consultado: ).