Uva vinifera, fuente de manganeso

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Autor:Ciudad B, Claudio; Ruiz S, Rafael

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Documento: no. 42

La determinacion de elementos trazas en alimentos y bebidas es fundamental en estudios nitricionales y toxicologicos para la formulacion de dietas. El contenido de manganeso en el vino proveniente de algunas zonas viniferas del pais fue medido en distintas variedades determinandose que Cabernet Sauvignon de Cauquenes y Pinot Noir de Casablanca son los de mayor contenido. El articulo incluye cuadros con resultados de investigacion referente a: la relacion entre el contenido de manganeso (Mn) en el suelo y en el vino producido. Porcentaje de los requerimientos minerales diarios que se cubre con un vaso de vino blanco de 250 ml. Relacion del contenido de manganeso (Mn) en la uva y en el vino producido. Niveles de manganeso en vinos varietales de Cauquenes y Casablanca

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5890

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Ciudad B, Claudio y Ruiz S, Rafael (Ene/Feb-2002) Uva vinifera, fuente de manganeso [en línea]. Tierra Adentro. no. 42. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5890 (Consultado: ).
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