Composicion y calidad de la leche

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Autor:Hazard T, Sergio; Christen I, Mary France

El autor analiza los principales factores que afectan la composicion y calidad de la leche, explica como este aspecto se maneja desde la misma eleccion de una raza bovina, que varia significativamente entre una especie y otra, y que implica una gran diferenciacion genetica entre los maniferos, lo que indica que exiten posibilidades de modificar la composicion a futuro a traves del uso de la biotecnologia. Incluye informacion sobre la composicion de leche de diferentes mamiferos, y composicion porcentual promedio de la leche de diferentes razas bovinas durante la lactancia

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6234

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Hazard T, Sergio y Christen I, Mary France (Ene/Feb-2006) Composicion y calidad de la leche [en línea].Tierra Adentro Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6234 (Consultado: ).
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