Composición y calidad de la leche

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Autor:Hazard T., Sergio; Christen I., Mary France

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Documento: no. 66

El autor analiza los principales factores que afectan la composición y calidad de la leche, explica como este aspecto se maneja desde la misma elección de una raza bovina, que varia significativamente entre una especie y otra, y que implica una gran diferenciación genética entre los mamíferos, lo que indica que existen posibilidades de modificar la composición a futuro a través del uso de la biotecnología. Incluye información sobre la composición de leche de diferentes mamíferos, y composición porcentual promedio de la leche de diferentes razas bovinas durante la lactancia

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https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6234

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Hazard T., Sergio y Christen I., Mary France (Ene/Feb-2006) Composición y calidad de la leche [en línea]. Tierra Adentro. no. 66. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6234 (Consultado: ).
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