El relanzamiento del agraz

Abstract

El agraz es un jugo obtenido de las uvas inmaduras que antiguamente era muy utilizado como aderezo de ensaladas. Hay paises en los que el agraz se vende como delicatessen a altos precios. El proyecto INIA-USACH-FIA para recuperar el antiquisimo jugo de uvas inmaduras como condimento, supero exitosamente todas sus etapas. ahora esta en condiciones de convertirse en una alternativa para los productores de cepa del pais