Faenamiento y desposte de �andu

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Autor:Latorre V, Etel; Bastres O, Marie Claude; Blank H, Olivia

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Kampenaike

Serie Documental: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: no. 85

El presente boletínexplica como obtener la autorizacion para faenar �andu, con que debe contar el criadero para efectuar el faenamiento, cuando es conveniente faenar, que tipos de manejo hay que realizar con los �andues antes de faenarlo. Detalla el proceso de faenamiento, esto es beneficio, desangrado, desplume, descuerado y eviscerado. Explica como realizar el desposte de la carcasa del �andu, incluye fotos con los tipos de cortes de carne, como se procesa el cuero y la utilizaciónde la grasa y las plumas

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6615

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Latorre V, Etel, Bastres O, Marie Claude y Blank H, Olivia (2002) Faenamiento y desposte de �andu [en línea]. Punta Arenas: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 85. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6615 (Consultado: ).
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