Pimientos para la industria de alimentos e ingredientes

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Autor:Pino T, María Teresa (ed.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina

Serie Documental: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: no. 360

Contenido: Prologo. Capitulo 1. Situacion de pimientos y ajies en Chile, tendencias en el mercado fresco y en la industria. Capitulo 2. Origen y desafios del mejoramiento genetico del pimiento a nivel mundial y nacional. Capitulo 3. Aspectos generales del manejo agronomico del pimiento en Chile. Capitulo 4. Respuesta a estres hidrícocontrolado del pimiento durante la maduración del fruto. Capitulo 5. Principales enfermedades que afectan al pimiento en Chile. Capitulo 6. Insectos y acaros asociados al pimiento en Chile. Capitulo 7. Polinizacióndel pimiento con el abejorro nativo Bombus dahlbomii. Capitulo 8. Metabolitos secundarios del pimiento y su valorizacion en la industria de alimentos saludables e ingredientes. Anexos.

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6647

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Pino T, María Teresa (ed.) (2018) Pimientos para la industria de alimentos e ingredientes [en línea]. Santiago: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 360. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6647 (Consultado: ).
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