Metabolitos secundarios del pimiento y su valorización en la industria de alimentos saludables e ingredientes

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Autor:Pino, María Teresa; Pabon, Carolina; Zamora, Olga

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina

Serie Documental: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: no. 360

Contenido: Maduración y metabolitos secundarios del fruto del pimiento. Aplicaciones de los ingredientes del pimiento en la industria de alimentos.

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6656

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Pino, María Teresa, Pabon, Carolina y Zamora, Olga (2018) Metabolitos secundarios del pimiento y su valorización en la industria de alimentos saludables e ingredientes [en línea]. Santiago: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 360. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6656 (Consultado: ).
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